Une étude de l’université de Saragosse établit le risque de transmission de bactéries et autres microorganismes au travers des chariots de courses

21 -01-2019

La recherche a conclu que seuls les chariots de courses compacts Loop à anse antibactérienne de l’entreprise Araven n’ont présenté aucun organisme microbien au bout de cinq mois d’utilisation réelle et continue dans les établissements commerciaux

L’étude portant sur “l’Evaluation de la contamination microbienne sur les chariots de courses” a été réalisée par le prestigieux Groupe de Recherche des Aliments d’Origine Végétale de l’Université de Saragosse.

Après avoir analysé plus de 80 chariots dans différents centres commerciaux et provenant de divers fabricants, tous, à l’exception de ceux d’Araven à anse antibactérienne ont montré la présence significative et de ce fait, le risque de transmission de bactéries aux usagers.

L’entreprise aragonaise était déjà la première du monde, il y a déjà huit ans, à introduire cette technique dans les paniers de courses afin de parvenir à un maximum d’hygiène dans les équipements commerciaux utilisés quotidiennement par des millions de personnes.

 

L’étude de l’Université de Saragosse intitulée “Evaluation de la contamination microbienne sur les chariots de courses” met en relief que l’élimination totale (à 99,99%) de bactéries, levures et moisissures n’est garantie qu’avec un traitement innovant comme celui mis en œuvre par Araven sur les anses de ses compacts – Loop 100 L et Loop 160 L- permettant ainsi d’éviter la transmission entre les usagers de microorganismes nuisibles pour la santé. En revanche, sur tous les chariots analysés appartenant à d’autres fabricants, à défaut de cet additif, des niveaux significatifs ont été décelés.

L’entreprise aragonaise Araven, leader en conception, fabrication et commercialisation de paniers et chariots de courses destinés à l’équipement d’établissements commerciaux, était déjà pionnière avec l’introduction sur le marché d’une anse antibactérienne, une technique que la société a incorporé à son panier de 34 litres en 2010  puis étendue au panier de 52 litres et aux chariots de courses de 160 litres et 100 litres. L’étude de son efficacité a été réalisée concrètement sur le Loop 160 L, le premier chariot qui inclut une anse antibactérienne de série.  Il s’agit, par ailleurs, d’un chariot compact –sa dimension la plus grande ne dépasse pas plus de deux fois la petite, autre innovation d’Araven- avec une anse sur tout le périmètre, ce qui en facilite la mobilité dans l’établissement.

Les conclusions de cette recherche universitaire signalent que toutes les populations microbiennes sur les anses des chariots d’Araven se maintiennent à des “niveaux indécelables” au bout de cinq mois d’utilisation réelle, tandis que “la contamination sur le autres chariots est significativement supérieure”. Ce qui signifie que seul Araven garantit un risque pratiquement zéro de transmission de bactéries lors de la manipulation du chariot par une contamination bactérienne ou fongique, une garantie particulièrement importante pour un produit qui est utilisé au quotidien par des millions de personnes de tous les âges et où des matières sensibles comme les aliments sont transportées.

L’étude “Evaluation de la contamination microbienne sur les chariots de courses” a été réalisée par le Groupe de Recherche des Aliments d’Origine Végétale de l’Université de Saragosse, dirigé par les Docteurs Rosa Oria, titulaire de la chaire  de Technologie Alimentaire et Eugenia Venturini, maître de conférences. Toutes deux sont rattachées à l’Institut Universitaire de Recherche Mixte Agroalimentaire d’Aragon (IA2).  Ce groupe de recherche figure parmi les plus prestigieux d’Espagne en la matière, spécialisé dans la conservation des aliments et le maintien de leurs qualités.

Durant l’évaluation, des échantillons de la zone de la poignée ont été prélevés sur plus de quatre-vingts chariots de courses puis soumis à  des analyses microbiologiques. Tout d’abord, la population microbienne de dix chariots Loop 160 L a été étudiée ainsi que celle de dix autres chariots qui n’ont pas reçu ce traitement, en tant que chariots de contrôle, dans les magasins d’Araven, avant qu’ils ne soient mis à l’usage. Dans un second échantillonnage, après cinq mois d’utilisation dans différents centres commerciaux, 18 de ces chariots ont été à nouveau soumis à la même analyse, de même que 16 autres chariots supplémentaires ayant plus de deux ans d’utilisation (également sans anse antimicrobienne). Enfin, dans une troisième analyse, la même mesure a été effectuée sur 30 chariots appartenant à d’autres fabricants, choisis parmi ceux disponibles dans trois grandes chaînes de supermarchés et hypermarchés.

Le tableau des résultats montre que la contamination initiale est similaire et très basse sur tous les chariots, avec ou sans  traitement, avec des résultats moyens d’entre 40 et 50 microorganismes par cm2, respectivement. Dans l’analyse suivant la période d’utilisation, les colonies de microorganismes étaient montées à 1.000 microorganismes par cm2 sur les chariots sans traitement, alors que sur ceux qui en disposaient le résultat était de zéro, ce qui prouve que ce procédé élimine les bactéries car il les réduit à des niveaux inférieurs à la limite de détection de la technique de mesure.

Ce résultat est obtenu grâce à un additif dans le plastique de l’anse, à base de ZPT (pyrithione de zinc), qui agit sur la paroi ou la membrane cellulaire des microorganismes et empêche leur croissance ou la synthèse des protéines que ces derniers exigent pour vivre. Par ailleurs, les microorganismes ne développent pas d’immunité et le produit n’affecte pas les propriétés du plastique. La durabilité de l’effet est une autre caractéristique de la formule utilisée par Araven et les auteures de cette recherche signalent dans leurs conclusions que les résultats sur la période de cinq mois “mènent à penser que cet additif est actif durant tout le temps d’utilisation du chariot ”.

Les résultats de ce travail de terrain confirment les analyses qu’Araven avait déjà effectuées en laboratoire, se basant sur l’essai selon la norme ISO 22196 (spécifique aux matières plastiques) avec les mêmes résultats : les bactéries disparaissent.

Il convient, également, de souligner le résultat des mesures entre les chariots d’Araven ayant deux ans d’utilisation et ceux d’autres fabricants. Dans ce cas, aucun ne disposait de l’additif antibactérien, mais les analyses montrent que la charge microbienne sur ceux conçus et fabriqués par l’entreprise aragonaise était de 3,6 log UFC/cm2, tandis que sur ceux des concurrents, elle s’élevait à 4,7.

Cette donnée montre, encore une fois, la vocation d’Araven pour le traitement et soin intégral de ses produits, prenant en compte tous les aspects et plus particulièrement ceux avec des designs innovants et des techniques qui garantissent un maximum d’hygiène, comme il  est mis en évidence par exemple à l’empilement ou l’inclinaison des paniers et chariots.

La gamme d’équipement pour courses Shop & Roll a débuté en 2005 avec le premier panier à anse télescopique et roulettes du monde et s’est consolidée en 2014 avec le chariot compact Loop 100 L, deux conceptions révolutionnaires et innovantes, pour lesquelles l’ergonomie, l’optimisation des espaces, la durabilité, l’hygiène dans l’établissement commercial sont aussi pris en compte, comme le démontre cette récente étude de recherche. 

Ainsi, le processus d’innovation et de conception, pour le lancement sur le marché d’un nouveau produit représente un investissement allant jusqu’à un million d’euros, un travail protégé par différents brevets.

Cet enjeu pour l’excellence est la clé du succès des produits Araven, qui sont utilisés par les principales chaînes de grande distribution dans 74 pays sur les cinq continents. L’entreprise a déjà vendu presque 7 millions de paniers et plus de 150.000 chariots de courses. Rien qu’en  2017, 700.000 paniers et 67.000 chariots ont été commercialisés.

La société, créée en 1976, a son siège à Villanueva de Gállego (Saragosse) et des délégations aux Etats-Unis et au Mexique. Elle est leader en conception, fabrication et commercialisation de produits destinés au secteur de l’hôtellerie et de l’équipement commercial. L’internationalisation et l’innovation sont ses deux principaux signes identitaires.

 

Outre le secteur retail, la société répond aux besoins des professionnels de l’hôtellerie du monde entier. Araven est devenue l’entreprise leader du secteur de la conservation et la manipulation d’aliments en Europe avec une offre de plus de 400 produits absolument différentiels pour équiper les chambres de conservation et les cuisines de tous types d’établissements hôteliers.

ARAVEN S.L.
Espagne

Pol. lnd. San Miguel C/ Río Martín nº6
50830 Villanueva de Gallego, Zaragoza (Spain)

Phone: (+34) 976 46 52 00

ARAVEN EQUIPMENT, LLC
EEUU

3325 N.W. 70Th Avenue
Miami, Florida 33122 - 1332
(USA)

Phone: (305) 777-7498 Ext.3201

ARAVEN EQUIPMENT S.A. CV
Mexique

Darwin 74 Int.301, Col. Anzures, Deleg. Miguel Hidalgo
11590 Ciudad de México (Mexico)

Phone: (+52) 55 53 68 43 04